玉米面放冰箱冷藏能保存一两个月的样子，但得注意防潮防虫。如果装在密封袋里放阴凉处，可能能存更久些。用完之后最好尽快吃完，别让面里长虫或者变潮了。

为啥冷藏能存一两个月的样子呢？首先玉米面本身水分少，正常状态下水分在14%以下，低温能减缓虫卵和霉菌的生长速度。冰箱冷藏温度大概4℃左右，比常温低8-10℃，这样细菌繁殖速度就慢很多了。根据《粮食储藏技术规范》里说，低温环境下谷物保存期可以延长3-5倍。不过要是密封不好，遇到潮湿空气，水分超过16%的话，保存期就会缩短到半个月左右。记得每次取用后要盖紧盖子，避免冷气进去让面结块。要是家里有老鼠或者蟑螂，冷藏也没用，得先做好防虫措施才行。