混沌包做好后要尽快分装，用保鲜膜包紧后放进冰箱冷藏层最里面格，冷冻层更好。吃之前要加热到全熟，冷冻的不能直接吃。

为什么这么保存呢？因为混沌包是面皮和馅料混合的熟食，冷藏温度一般在4℃左右，能有效抑制细菌繁殖，但最多放24小时。冷冻到-18℃以下能杀灭大部分细菌，但反复冻融会破坏面皮结构。数据显示，冷藏保存的混沌包在24小时内细菌数量增长不超过10倍，而冷冻保存的细菌数几乎不变。不过冷冻超过1个月口感会变硬，因为水分结冰导致面皮收缩。所以建议冷冻不超过1个月，吃前用微波炉中火加热2分钟，或者蒸10分钟更软。要是没分装直接放冰箱，容易沾染冰箱其他食物的气味，比如旁边放的剩菜味会跑到混沌包里。而且混沌里有水分，如果不包紧，皮会变干硬，就像刚出锅的混沌放半天就变硬一样。