火锅煮鱼片时间别搞错了鱼片煮太久会老三到五分钟最合适你看着鱼片在锅里翻个面就赶紧捞出来不然肉质就变柴啦

为啥是这个时间呢因为鱼片薄的话三分钟就够啦数据说超过五分钟鱼肉纤维全收缩口感就差了你看那个鱼片薄的话三五个分钟就熟透啦数据统计过煮超过五分钟鱼肉弹牙度下降40%所以得把握住这个时间点你再看厚点的鱼片五到八分钟差不多啦但普通火锅店用的都是薄鱼片所以三到五分钟是黄金时间你记住了这个时间点鱼片才嫩滑不腥