一碗蛋炒饭大概350到450大卡左右，这跟米饭量鸡蛋和油多少有关。要是用普通食用油炒的话热量会高一些，要是少放油或者用橄榄油可能低点。要是加了火腿肉或者葱花之类的配菜，热量还会往上加。

一碗蛋炒饭的卡路里主要看三样东西米饭、鸡蛋和油。假设一碗饭有200克，每100克米饭130大卡，200克就是260大卡。两个鸡蛋大约140大卡，10克油15大卡。加起来就是260+140+150=550大卡。不过现实中可能少放点油，或者米饭量少点，所以实际在350到450之间。要是用隔夜饭做的话，水分少炒出来更干，热量可能比新米饭低10%左右。有些地方会加酱油、胡椒粉这些调料，但热量影响不大。要是用空气炸锅做的话，油量少一半，热量能降到300大卡以内。