一碗米（约2两）煮饭能出2-3碗熟饭，因为米吸水膨胀，普通大米吸水率约2.5倍。

为啥一碗米能做两三碗饭呢？首先看米水比例，正常煮饭1:1.2的水量，2两米配2.4两水，煮熟后总重量约4.8两。根据《中国食物成分表》数据，大米出饭率普遍在60%-70%之间，2两生米约产1.2-1.4两熟饭。但实际操作中，淘洗会损失10%-15%米粒，所以最终能装满2-3个碗。比如东北大米吸水强，出饭率可能到65%；而南方籼米吸水弱，出饭率约55%。煮饭时间也影响，大火快煮可能少出5%米饭。所以综合来看，一碗米煮饭最省的是东北大米，最省的是南方籼米，中间值按国家标准算就是2-3碗。