辣椒酱放常温最多存一个月，冷藏能到三个月，密封避光最保险。开封后要倒完再放，别用勺子搅动酱瓶口。

为啥这么讲究？常温超过30℃微生物翻倍长，一个月就变酸发霉。冷藏零上2-5℃能冻住细菌繁殖，大学实验说这样存三个月品质最好。密封瓶口防虫咬，倒完酱别留空气，瓶口残留酱变干会招苍蝇。开封后冷藏一个月，吃不完就倒掉，不然长霉斑了就浪费了。数据说冷藏三个月开盖后还能吃，超过就别碰了。