甘蔗放的时间要看放的地方怎么弄。常温下放一周左右，糖分就被消耗完，甘蔗就变酸了。要是放阴凉通风处，湿度控制好，能存一个月不坏。但要是堆太高压着，或者放在潮湿的地上，三两天就发霉长毛了。

因为甘蔗糖分高容易发酵产酸，温度每降五度储存时间就多延长两天。农业局大前年数据说，甘蔗在15℃湿度75%环境下，堆放高度不超过两米，保质期能到45天。要是温度超过25℃或者堆得像山一样，糖分转化速度翻倍，一周就烂了。甘蔗芯是导热最差的部位，要是芯里存着水汽，三天内就会发黑腐烂。所以保存时要垫竹篾板，底下离地三十厘米，中间留空隙，这样水汽能顺着竹篾流走，不会让甘蔗芯泡着。