砂锅煮粥一般要煮30分钟到1小时。水量多的话多煮10分钟，米要提前泡。开小火慢熬，中间别开盖。

为什么说砂锅煮粥要这么久呢，因为砂锅的材质导热性比较慢，得让米粒充分吸水膨胀。比如啊，有的朋友可能觉得30分钟就够，但实际要等米粒变圆变软，表面能挂住粥油才合格。根据《家庭烹饪手册》数据，砂锅煮粥比普通锅多耗20%时间，主要因为砂锅受热均匀但升温慢。米泡好了能省5分钟，开小火能避免糊底。要是中途开盖搅动，时间得再延长8-10分钟。比如我上次煮小米粥，米泡了半小时，小火熬了40分钟，关火焖了15分钟才达标。