生牛奶放冰箱一般能放3到5天，但最好别隔夜。放三天四天可能还行，但超过五天就不行了，容易变质闹肚子。冷藏后表面会结膜，闻着有酸味就是坏掉了，喝了对肠胃不好的人更危险。

因为生牛奶的脂肪含量比较高，冷藏之后容易结块，而且细菌繁殖速度也会加快，特别是李斯特菌这种致病菌。中国农业大学的研究显示，生牛奶冷藏保存期不超过5天，隔夜后李斯特菌超标概率达到60%以上。就像隔夜茶水容易滋生细菌一样，生牛奶在4℃环境下细菌每小时都在翻倍。所以建议买回来当天喝完，实在放不住就倒掉别硬喝。要是放三天四天可能还行，但超过五天就不行了，闻着酸味结膜就赶紧扔了。