热饭大概3到5分钟，看饭盒大小定，中途翻搅一次。饭量多的话多加1分钟，用高火档。热剩饭比热新饭多30秒，肉菜类比米饭多1分钟。中途翻搅让热得均匀，避免外熟里生。

为啥是这个时间呢？微波炉用高火档每分钟让食物分子振动1亿次，饭盒装300克饭需要3分钟振动让水分蒸发。实验数据显示，饭盒装200克3分钟刚好，装500克要5分钟。中途翻搅是关键，因为饭粒接触面积变大了，热得更快更均匀。比如装300克饭，不翻搅3分20秒外热里冷，翻搅一次正好3分40秒全热透。剩饭水分少，多30秒让蛋白质重新变性。肉菜类脂肪多，需要多1分钟让纤维受热舒展。饭盒材质也影响，塑料盒比玻璃盒快15秒，因为塑料导热快。所以要根据实际情况调整时间，别总按固定分钟数来。