一般要20天左右可以吃啦，不过要看种的地方和天气情况。如果是大棚种的话可能更快，露天种得慢些。

因为生菜是叶菜类蔬菜，生长期主要靠温度和光照。根据农业局的数据显示，15-25度最合适，每天要有4-6小时太阳光。播种后前10天长根茎，中间10天长叶片，5天叶片变老不能吃。比如小叶生菜最快18天，大叶生菜要25天。露天种的话还要算上雨水影响，比如遇连续阴雨天可能多3-5天。而且每摘一次叶子能再长新叶，所以种了能吃好几个月。不过要记住叶片发黄卷边就要赶紧吃掉，不然会烂掉。