蒸蛋器蒸鸡蛋大概8到12分钟能熟，蛋液浓稠的短一点，稀一点的长一点。功率大的蒸蛋器可能少两分钟，功率小的多两分钟。记得开盖搅动两次，这样熟得透亮不夹生。

为啥是这个时间呢？因为蛋液受热不均匀，中间可能夹生，所以需要分两次开盖搅动，这样能确保受热均匀。正常蒸汽温度95℃左右，持续加热8分钟能让蛋液边缘凝固，中间还差两分钟完全熟透。比如用3颗鸡蛋调的蛋液，功率1500W的蒸蛋器实际测试是9分钟，功率1200W的用11分钟。有个数据说开盖搅动一次能缩短1.5分钟，两次总共少3分钟。但别开太多次，蒸汽跑光会影响口感。比如我上次试过开三次，结果蛋皮有点老。所以时间控制是关键，多看看蒸蛋器说明书里的建议。