煮一碗粥一般放50到80克大米就合适，水量加够的话，煮出来的粥既不稀也不稠。要是米太少的话，粥会太稀喝起来没味道；要是米太多的话，粥会太稠不好消化。而且不同人的口味不同，有的喜欢稀一点，有的喜欢稠一点，可以自己适当调整。

为什么说50到80克合适呢？根据《中国烹饪百科全书》的数据，煮一碗500克的粥，需要100克大米和1000毫升水，这样算下来每100克米配10倍的水量。但实际煮的时候要考虑到米吸水膨胀，所以正常家庭煮粥放50到80克米，水量加到500毫升左右就行。比如先放50克米加300毫升水，煮到米开花后加水再煮，这样粥会更绵密。另外煮的时间也很重要，普通锅煮需要30分钟，高压锅只需要10分钟，时间长短会影响米粒的软硬程度。要是米放少了，水量没控制好，粥就会像水一样稀；要是米放多了，煮出来的粥就像米汤一样稠，还容易结块。所以按照这个比例煮粥，既能保证口感，又不会浪费粮食。