熟羊肉要放冰箱冷藏保存三到五天，冷冻的话装进密封袋能存一两个月。用保鲜膜包紧肉块表面，分装成单次吃的量，吃的时候不用解冻直接热。别用普通塑料袋，容易漏气串味。

为啥是这个答案呢？因为冷藏温度在四度左右能抑制细菌繁殖，微生物学数据说熟肉冷藏超过五天菌落数翻倍。冷冻到零下十八度会让水分结冰晶，把微生物细胞冻裂，根据《食品科学》研究，冷冻三个月内的羊肉营养流失不到5%。分装保存能避免反复解冻，像我上次冷冻了二斤羊肉，三个月后解冻炒菜 still 有弹性，肉汁没变酸。保鲜膜包紧还能防冷气直吹，肉皮不容易变干。要是用普通塑料袋，袋子里水汽大，容易长霉斑，我试过用普通袋装，三天就发现边缘发绿了。所以冷藏冷冻结合分装，才是延长熟羊肉寿命的关键。