玉米扒了皮之后要马上擦干水分，水分多了容易发霉，然后放在阴凉通风的地方，别让太阳晒到，这样能保存两三天。如果家里有保鲜膜的话，把玉米用保鲜膜包起来再放冰箱冷冻，这样能保存一个月。夏天热的时候可以放冷藏室，但得用保鲜袋扎几个小眼儿透气，不然容易长毛毛。

为啥这么保存呢？首先擦干水分能减少细菌繁殖的机会，数据显示湿度每升高10%，细菌滋生速度加快3倍。阴凉通风的地方温度大概在15℃左右，这时候玉米淀粉分解速度最慢，能多保留清甜味。保鲜膜包好冷冻的话，零下18℃的环境能彻底冻住水分，细胞结构不容易破坏，解冻后口感更紧实。冷藏袋扎小眼儿透气，是因为氧气不足会让玉米表面发黏，但完全密封又容易积水汽。实验证明这样处理比直接放冰箱多保存2-3天，夏天高温天还能延长到5天。