电压力锅煮饭排气一般要等10到15分钟。这时间跟锅具密封性、米粒多少、水量多少有关系。比如装得满的锅可能排气快两三分钟，米少水多的锅可能多排两分钟。排气完才能开盖，不然饭会夹生。

为啥要等这个时间呢？因为锅里有气压，得等蒸汽跑完才能安全开盖。根据国家质检局数据，排气阀压力达到0.5-0.8兆帕时开始排气，这个压力能让米粒吸饱水。比如苏泊尔型号LQY30，排气时间12分钟；美的5L款要15分钟。锅盖密封圈老化会延长排气，比如用了两年的锅可能多排3分钟。等排气阀响三声以上，锅底温度降到60℃以下，才能开盖。要是急着开盖，高压残留会让饭变硬。