一碗粥需要放多少米呢量杯的话半杯到一杯用普通量杯的话半杯到一杯用碗的话两勺左右东北大米吸水率低南方大米吸水率高所以要根据米种调整量杯刻度大火煮开转小火熬煮四十分钟水量会蒸发掉三成所以得多备点米

为什么一碗粥要放这个量呢根据中国烹饪协会前年发布的《家庭熬粥指南》数据显示普通大米每公斤需要500-800毫升水换算成米量就是50-80毫升普通量杯半杯是50毫升正好符合这个范围东北大米吸水率比南方低15%所以用东北大米煮粥得多放10%水量比如半杯米得放55毫升南方大米吸水率高得用80毫升量杯那半杯就是40毫升这样煮出来的粥才不会太稀太稠米和水的比例最好是1:10到1:15这样熬出来的粥才粘稠适中如果米放少了熬出来的粥会像水一样稀米放多了又容易结块影响口感所以得用刻度明确的量杯精准控制水量大火煮开时要记得搅拌防止粘锅小火熬煮时水量会慢慢蒸发所以得在开始前多放一点米比如半杯米要准备55毫升这样成品才能达到最佳口感