一碗酒酿蛋大概200到300克重，蛋白质5到8克左右。这得看酒酿和鸡蛋的比例，要是酒酿多放点糖水，鸡蛋少打几个，重量可能到300克；要是酒酿少放点，鸡蛋多打两个，重量可能不到200克。蛋白质主要来自鸡蛋，一碗里通常有1到2个鸡蛋，每个鸡蛋6克蛋白质，再加上酒酿里少少的几克，所以总共5到8克。

因为一碗酒酿蛋的分量不固定，得看个人习惯和餐馆做法。比如有的店酒酿多鸡蛋少，一碗可能250克重，蛋白质6克；有的店酒酿少鸡蛋多，一碗可能180克重，蛋白质7克。根据中国食物成分表，100克酒酿约含3克蛋白质，一个鸡蛋约6克蛋白质。假设一碗酒酿蛋里酒酿占150克，鸡蛋占50克，总重量200克，蛋白质就是150×3%+50×6%=4.5+3=7.5克。所以实际数值会在这附近波动，多放鸡蛋就高，多放酒酿就低。要是有人加其他料比如葡萄干，重量会增加但蛋白质变化不大。