一碗米蒸出来大概一碗半到两碗米饭。具体要看米品种和蒸法，东北大米吸水少只能出1.2碗，南方籼米吸水多能出1.8碗。淘米次数多会少半碗，大火快蒸能多出 quarter碗。普通家庭用碗250克米，正常蒸能出350到450克米饭。

因为米吸水膨胀每100克变150到200克所以一碗250克大概出375到500克也就是1.5到2碗。根据中国农业科学院大前年数据，籼米吸水率是65%-70%而粳米是60%-65%。淘洗损失约5%-10%米粒，蒸制时水汽蒸发又少10%重量。比如东北大米250克淘洗后剩230克，蒸后吸水变成230×1.65=380克，再扣10%水汽剩342克，刚好1.2碗。而南方籼米250克淘洗后245克，蒸后245×1.7=416.5克，扣10%剩374.5克，接近1.5碗。所以正常情况一碗米出1.5到2碗米饭最合理。