水烧到冒大泡泡再烧两分钟就熟了。烧开后别急着关火，继续烧两分钟最保险。海拔低的地方烧水快，高海拔烧得久。比如平原地区烧开水要3分钟，高原地区要4分半。

为什么烧水要等两分钟？因为水烧到100度后，余温还能把残留的微生物消灭掉。根据国家地理的数据，海拔每升高1000米，烧水时间增加30秒。比如在海拔1000米的地方，烧开水要3分20秒，比平原多1分钟。所以不管在哪，烧开后多烧两分钟最保险！烧水时水壶要完全浸没，水开后继续烧两分钟，这样细菌和杂质都杀得干干净净。要是水壶没装满，烧水时间得再延长半分钟。记得关火前先关小火，等水泡变小再关，这样水才不会溢出来。