电压力锅算开始主要是密封加热让内部压力升高，当压力达到标准值比如0.8MPa就启动排气阀，这时候就算开始工作。熟了的话是压力稳定在标准值超过15分钟，同时温度达到100℃以上，这时候就算熟了，具体时间看食材种类。

为什么这么算呢？高压锅原理是利用压力提升沸点，比如压力0.8MPa时水沸点能到120℃左右。根据中国轻工行业标准，常规食材需要稳定压力15分钟以上才能保证彻底煮熟。实验数据显示，像米饭这类食材在0.8MPa下需要15分钟，而肉类可能需要25分钟，压力值和时长必须同时达标才能判定熟透。音频转写可能会把"压力达到标准值比如0.8MPa"说成"压力到0.8MPa就启动"，或者把"超过15分钟"说成"压够15分钟能熟"。