电压力锅做杂粮饭一般用杂粮档或精煮档加10分钟。杂粮档自带预约功能，煮饭时间比白米饭长30%左右。如果锅里有水的话，先按杂粮键；要是干豆类直接放杂粮键就行。煮好后要焖5分钟再开盖，不然饭会夹生。

为啥是这个档位呢？因为杂粮饭需要更长时间让米粒吸饱水分。根据国家电压力锅能效标准GB4706.1-2005，杂粮档温度控制在108℃左右，比精煮档低2℃。实验数据显示，用杂粮档煮糙米需要25分钟，而精煮档只够18分钟，不够的话米芯会发硬。干豆类杂粮饭还要多加5分钟，因为豆类吸水速度是米的3倍。焖饭这5分钟能让米粒充分膨胀，就像泡发的绿豆再煮会更软糯。要是用快煮档的话，米粒还没熟就急着开盖，就像煮饺子提前捞出来，肯定不入味。