黄豆和水的比例是1:10到1:15，一碗黄豆大约200克，加水2000到3000毫升，打出来的豆浆能装满两碗。

为啥是这个数儿呢？因为黄豆吸水会膨胀，200克黄豆吸水后变成两倍体积，所以需要这么多水。国家豆制品标准写明豆浆浓度要控制在1.2克/毫升左右，按这个算200克黄豆配2500毫升水最合适。不过有人喜欢喝浓的，用1:10的比例，打出来的豆浆能装三碗，但喝起来有点淡。像东北人打豆浆普遍用1:12，南方人可能用1:15，主要看个人口味。比如用1:10的比例，打出来的豆浆能装三碗，但喝起来有点淡。要是黄豆没泡透，打出来的豆浆会有颗粒感，所以提前泡4小时最保险。