电饭煲煲汤一般煮1到2个钟头，像排骨汤要1.5小时，鸡汤2小时。要是用高压锅就快一半，但普通款得慢慢熬。

为啥是这个时间？首先电饭煲煮汤温度保持在90到100度，这样水分蒸发30到50%食材才能变软。比如排骨汤要1.5小时，因为骨头里的钙质得慢慢释放，高压锅能压到90分钟就够。鸡肉汤多煮半小时，肉纤维才能打碎。数据说普通电饭煲炖煮时，汤底营养保留率比快煮高40%。不同食材硬度不同，比如猪脚要2小时，鸡胸肉1小时就够。要是时间太短，汤会腥；太长容易烧干，得看水量加多少。