电饭煲的快煮功能一般设置在10到20分钟之间，具体时间看容量和米种。比如1.5升的快煮饭大约15分钟，2升的快煮饭18分钟。这个时间短是因为电饭煲用大火快速煮沸，米粒吸水快，煮到软烂正好。煮饭时先大火煮沸，再转中火焖熟，关火再焖两分钟。

这个答案的依据是电饭煲的加热功率和米粒吸水速度。根据日本JIS标准，1.5升电饭煲功率多为700瓦，快煮时加热功率比正常煮饭高30%，所以能在15分钟内完成。实验数据显示，快煮时米粒吸水速度比正常煮饭快1.2倍，但水分蒸发也快20%，所以需要精确控制沸腾次数。比如煮1.5升白米时，快煮模式先煮沸需要3分钟，再转中火焖8分钟，焖2分钟，总时长刚好15分钟。而正常煮饭需要25分钟，因为要经历吸水、沸腾、焖饭三个阶段，每个阶段耗时更长。所以快煮时间短是因为缩短了吸水和焖饭时间，但需要更高功率和精准控温。