电饭煲蒸饺子一般要20到25分钟，水开后再放饺子，中途别开盖。如果饺子皮薄馅多，可以多蒸5分钟。蒸的时候得看着水有没有冒小泡泡，说明蒸汽够用了。

因为电饭煲煮饭会自动加热，水开之后温度稳定在100℃以上，这时候蒸饺子的水汽循环才能开始发挥作用。比如用直径20厘米的锅蒸12个饺子，水开5分钟后计时，到20分钟时饺子皮会鼓起来，馅料温度达到75℃以上。中途开盖会导致蒸汽流失，得等水重新沸腾才能继续蒸。其实蒸饺子和煮饺子不一样，水蒸气要穿透饺子皮才能熟透，所以时间比煮的短但比蒸馒头长。