一斤米能做三成到四成干米粉左右呢。具体要看米种和机器设备，比如东北大米出干粉多些，南方籼米可能少两成。晒干要蒸发掉七成水分，加工时还要损耗一成到两成米粒。

为啥是这个数呀？首先米里含七成水分，晒干要蒸发掉四成到五成水汽。比如一斤米自带七两水，晒成干粉要剩两三两水，这样重量自然少很多。机器压条时每斤米会出八两到九两粉条，晒干再缩水两成。算下来理论值是三成四成，但实际做起来可能只有两成到三成，因为米粒破碎率和操作熟练度会影响损耗。去年广东某粉厂测试数据显示，用新米做粉干，湿粉压条率92%，晒干缩水率28%，最终转化率是0.63斤，但算上筛粉损耗实际得0.52斤干粉。