灵芝鸡汤要炖1到2个小时，灵芝放15到30克就行。先放灵芝泡半小时，再和其他食材一起炖。火候别太大，文火慢炖才能出味道。

先说炖1到2小时的原因，因为灵芝多糖需要1-2小时才能充分溶出。根据2021年《中国中药杂志》研究，灵芝热水提取物在90分钟时多糖溶出率达92%，而60分钟只有75%。传统配方建议15-30克，刚好能保证每公斤鸡肉搭配5-10克灵芝，这样药效和口感都合适。泡半小时是为了让灵芝提前吸水，避免炖的时候结块。火候太大容易糊底，文火慢炖能让灵芝的有效成分慢慢释放，同时保持鸡肉嫩滑。要是时间不够，少放点灵芝也可以，但最多不能低于10克，否则起不到滋补作用。