灵芝煲汤要煮够一个半钟头到两钟头才够味。冷水下锅先大火烧开，转成小火慢炖，中间别加水，收汁的时候再尝尝咸淡。要是煮得不够久，灵芝里的多糖啊、孢子粉啊都跑不出来，汤里就没什么鲜味了。

为啥得这么熬呢？根据《中国灵芝栽培与利用》里说的，灵芝多糖这类有效成分要在55到65度水温下才能慢慢溶出来。煮一小时的时候大概溶出30%的成分，到两小时就能到80%以上了。要是中途加水，水温会突然降下去，多糖就凝结回灵芝里了。有个实验数据挺有意思的，把灵芝块和普通木头块一起煮，木头块煮两小时才释放出和灵芝煮一小时一样的味道物质。所以啊，煮的时间不够，就像烧开水只烧半壶，火候不到味道就散了。