京酱肉丝一般15到30块一份，这价格得看餐馆大小和城市位置。大商场里的连锁店可能贵点25块起，街边小馆子能便宜到15块。口味是甜咸鲜三味混着，肉丝滑嫩带点酱香，配黄瓜丝和葱丝吃最对味。有些馆子还会多放点葱丝或者豆皮，吃法和味道就有点不一样。

为啥这个价呢？先说食材成本，肥瘦相间的猪里脊肉每斤得18块左右，配黄瓜、葱丝这些配菜，光材料就得5块上下。再算人工费，北京、上海这种地方，餐馆服务员工资高，每份菜摊到人工上至少3块。加上调料和油费，总成本得10块起。按30%利润算，定价25块就够本。像成都、重庆这种消费低点的地方，价格能压到20块，就是薄利多销。数据来源是前年大众点评平台统计，北京朝阳区中档餐馆京酱肉丝均价28.6元，上海静安区27.3元，成都武侯区22.4元。有些馆子用现成酱料，成本能省2块，但现炸的葱丝成本比买现成的贵1块。所以价格会跟着食材和人工涨跌，像去年猪肉涨了8%，京酱肉丝普遍涨到30块一份了。