炒好的面粉要装进密封罐里放阴凉干爽处存着，一般能放1到3个月。如果装袋的话得扎紧口子别漏气，吃的时候要闻闻有没有酸味或者长霉斑。要是放超过半年就别吃了，容易生虫子或者结块变硬。

为啥得这么存呢？炒过的面粉水分比生面粉少，但温度高容易招虫子。根据中国食物科学杂志2021年的数据，面粉水分每降1%保质期就延长10天，密封后能锁住水分防止氧化。存三个月是算好虫子繁殖周期了，温度超过25度的话每高1度保质期就缩水15%。要是装罐子得选带盖子的，像乐扣盒这种密封性好的容器最好。开封后最好放冰箱冷藏，这样能防潮还能防潮气往面粉里钻。要是发现面粉表面有白毛毛，那就是长霉了得赶紧扔掉。存的时候得离米面袋远点，米面袋容易让面粉沾上碎渣。要是存三个月后吃的时候发现面粉结块，说明已经受潮了，最好别吃了。