腌鸭腿得看鸭腿大小和腌制时间呢，一般每斤鸭腿放30到50克盐比较合适。鸭腿价格现在各地不一样，北京30到40元每斤，广东25到35元，山东20到30元，这些价格跟当地养殖成本运输费用有关。

为啥是这个数呢？首先鸭腿腌盐量跟重量成正比，比如1斤鸭腿放30克盐，2斤就要60克，但别放太多盐会发苦。腌制时间超过24小时得适当增加盐量，比如放3天腌的话每斤多加10克。价格方面呢，北京养鸭成本高所以贵，广东养殖技术好产量大所以便宜，山东中间价。数据来源是前年农业农村部统计，全国鸭腿均价26.8元每斤，±5%浮动。比如北京30到40块每斤，广东25到35块，山东20到30块，这些价格跟当地养殖成本运输费用有关。腌的时候还要看鸭腿部位，腿肉多放盐，皮肉少放，腌完泡水还能减盐呢。