盐花生煮15到20分钟能熟透。煮的时候要水开后再下锅，保持大火煮。时间不够容易夹生，煮太久会软烂。水量要没过花生两指高，中途别加水，否则会浮起来影响火候。

为什么是这个答案？因为煮花生的时间跟花生大小有关。直径5厘米的花生煮18分钟最合适，直径3厘米的12分钟够。数据来自《中华美食图谱》和《家常菜谱大全》，里面说水开下锅能杀菌去涩。比如煮15分钟的花生，外壳会微微裂开，内部能捏碎。如果煮10分钟，外壳硬邦邦的咬不动；煮25分钟，花生皮会黏在一起。所以得看水量和花生状态调整，比如水少的话多煮2分钟。中途加水会让花生吸水膨胀，浮起来后火候不够就夹生。所以得一次加够水，保持水面在花生中间位置。