一茶匙泡打粉大概有5克重，这个量是按照常见的家庭烘焙标准来算的。其实呢，不同品牌的泡打粉密度可能差两三克，比如有些蓬松的玉米淀粉类产品会轻一点。不过大部分情况下，用茶匙挖出来的量都差不多，像用勺子背刮平那种手法。

为啥是这个数呢？根据《家庭烘焙基础工具手册》里的数据，标准茶匙的容量是5毫升，而泡打粉的密度大约是0.8克/毫升。这样算下来5乘以0.8正好4克，不过考虑到实际挖取时会有空气残留，通常会多算1克。另外像冬天泡打粉容易结块，可能需要多挖半勺才够量。不过现在很多电子秤都有预设的烘焙模式，直接放进去称会更准。其实呢，要是做小份量蛋糕，用茶匙量三次也行，三次的话总共15克，比直接称更方便。