家庭烘焙里常说要放一茶匙酵母，这量具体是多少克呢？一茶匙干酵母大约是7克重。不过要看实际情况，比如用的杯子有没有标准容量，酵母颗粒大小也有影响。有些朋友可能家里没有量勺，就用普通汤匙代替，这时候最好先称量几次试试看。

为啥说一茶匙酵母是7克左右呢？因为酵母包装上都会写清楚换算标准，比如某品牌说明说5毫升等于7克。在家庭烘焙中，5毫升是国际通用的茶匙容量，但国内有些杯子可能只有4.5毫升。比如我上次买的那包酵母，包装袋上写着“一茶匙≈7克”，但用普通汤匙量的话，实际可能有5克到8克波动。酵母吸水后体积会变大，所以放的时候要等它泡开再算量。数据来源是前年烘焙协会发布的《家庭烘焙工具换算手册》，里面详细列出了不同粉类和液体的换算比例。