一般煲汤放5-10克田七，单人份的话选中间值7克左右。煮的时间别太长，避免苦味。如果搭配老母鸡或排骨，可以加到8-9克；要是炖牛肉，因为纤维多，用7克刚好能去腥。记住别超过10克，不然汤会发苦。

因为田七有效成分在5-10克之间，超过10克可能刺激肠胃，长期过量会伤胃黏膜。根据《中国药典》数据，5克田七含有约1.5%总皂苷，这个量既能活血又不伤身。比如炖老母鸡，7克能分解脂肪让汤更香，但要是加到9克，皂苷含量会翻倍，容易引起胃胀。煮的时间超过40分钟，田七里的草酸会转化成单宁酸，汤会变苦涩。所以先放田七再开火，30-40分钟最合适。要是用高压锅，时间缩短到20分钟，克数要减到6克，不然有效成分会流失太多。