炒好的肉酱放三天到五天没问题冷藏放冰箱里密封装着别沾水冷冻能存一个月。变质要看颜色变暗闻着酸臭了赶紧扔别犹豫。

为啥是这个时间呢因为肉里自带细菌在常温下得瑟得快冷藏能压着它们喘气三天到五天基本就消停了。冷冻嘛零下十八度直接冻成冰渣子细菌活动全停了能撑一个月。不过肉酱水分多容易招虫子得用保鲜膜裹严实再盖个盖子。有研究说5℃以下细菌繁殖慢三成冷冻比冷藏多存二十天。要是酱汁表面结白霜说明油分渗出来了赶紧用油纸盖着。夏天高温天建议两天内吃完冷冻的肉酱别拿出来了。