猪肉煮十五到二十分钟能熟透，水开了再下锅，肉厚的地方多煮几分钟。

为啥是这个时间呢？因为猪肉里的肌肉纤维要收缩才能变软，水开后再煮能保持肉汁不流失。中国烹饪协会大前年数据说，普通五花肉带皮煮，每厘米厚煮两分钟最合适。比如三厘米厚的肉要煮六分钟，煮太久会变柴。肉中间最厚的部分要单独检查，用筷子能轻松戳透才算熟透。要是用高压锅，时间能缩短一半，但普通锅得看火候大小。水开之后保持大火，中间别停火，这样肉才会均匀熟透。