蒸肉要蒸多久才熟啊 肉越厚蒸越久 一般蒸两小时 水开后再蒸一个半小时。像三厘米厚的肉块 水开后再蒸40分钟就够 肉片的话水开蒸十分钟就能吃。蒸的时候要扣紧锅盖 不然蒸汽跑了费时还影响口感。

肉厚的地方水分难蒸发 所以需要更多时间 火候大能缩短时间 但水开前别开盖 否则蒸汽散了延长蒸制 每厘米20分钟 5厘米就是100分钟 比如五花肉5厘米水开再蒸100分钟就熟透。数据说普通家庭锅大火能保持95℃以上 持续蒸1.5小时肉纤维才能完全软化。像整只鸡要分部位处理 鸡腿蒸50分钟 鸡胸肉30分钟 水开后再蒸的原理是让外层先定型防止肉散。蒸的时间不够肉中间会夹生 蒸过头又容易变柴。