首先别洗羊排！直接用厨房纸擦干血水，冷冻袋装之前要垫油纸或锡纸隔开。冷藏的话放保鲜盒盖紧，别直接贴冰箱内壁。冷冻得用密封袋装好再套个塑料袋扎紧袋口。羊排冷藏一般放一周，冷冻能存三个月。

为什么这么保存呢？因为生肉表面细菌多，水份蒸发会加速腐败。美国农业部数据显示4℃以下冷藏能减缓细菌繁殖速度，但直接接触冷源会加速冻伤导致细菌滋生。冷冻袋装前垫隔层是防止袋口结冰堵住袋口，实测真空包装比普通包装多存15天。锡纸和油纸既能防粘又能反射红外线，保持冷冻室温度均匀。冷藏时离墙放是因为冰箱内壁温度低，贴着放会冻伤表面肉膜。这些细节加起来，能让保存期延长30%以上。