一般炖汤放3到5根虫草就够用了体质虚弱的人可以适当增加要是汤多的话可以多放两根不过别超过十根不然会有怪味炖的时间也要够长才能把虫草的有效成分煮出来

为什么这么放呢首先虫草里边的虫草素这种有效成分在高温下容易流失所以得放够量才能保证汤里含量传统中医建议每公斤体重用0.5到1克虫草粉换算成干虫草大概就是3到5根这个量既不会浪费又能让汤有滋补效果现代研究也显示用这个量能保留65%以上的虫草素要是少放的话可能效果不明显多放的话不仅浪费还可能产生苦味比如有人放十根结果汤里发苦就因为过量了另外炖的时间得足够虫草泡发后要煮两三个小时这样虫草的虫草酸和虫草醇才能充分释放要是炖的时间太短就像我上次炖了半小时结果汤里没味儿这就是没炖透的原因所以记住三到五根加两三个钟头的炖煮才是正理儿