一般市售酒曲每袋50克左右，发酵好的米酒大约能出5到8斤。具体要看米酒曲的活性成分含量，还有气温高低跟发酵时间控制得怎么样。

为啥是这个数呢？首先得看酒曲里的糖化酶和酒化酶浓度，正规厂家的曲粉每克能转化0.8到1.2克淀粉。拿50克曲粉算的话，最多转化40克淀粉，再乘以出酒率65%左右，理论上能出26克酒。不过实际做的时候要减去损耗，比如蒸饭损失15%，发酵液水分蒸发10%，剩下来大概5到8斤带水的米酒。要是冬天温度低，发酵时间得延长3到5天，出酒量可能少1到2斤。夏天温度高的话，发酵快但容易酸败，得控制发酵不超过72小时。要是用老面发酵，曲粉用量得再增加20%，因为老面活性不稳定，得多补点酶。