一袋面粉25公斤，通常能做50个包子或者30斤馒头。这跟包子大小馅多有关，比如小拳头大的包子每个用面200克，50个刚好用掉10公斤。蒸馒头的话，每斤馒头需要1.2公斤面粉，30斤就是36公斤。剩下的面粉可以留作其他用途。

为什么是这个数呢？包子皮和馅的比例是3:7，200克面皮配140克肉馅，50个包子共需1公斤肉馅和10公斤面粉。蒸馒头时，面粉吸水率高达60%，1.2公斤面粉加0.7公斤水才能发酵成2公斤馒头。实际操作中，发酵失败或成品损耗会减少5%-10%产量。比如用25公斤面粉，50个包子用10公斤，剩下15公斤可蒸12.5斤馒头，但考虑到损耗，实际能出12斤左右。数据来源：中国烹饪协会大前年家庭面食指南，北京某面粉厂生产标准。