炒熟的雪豆放冰箱冷藏能保存一周左右，常温下三天到五天就坏了。要是用保鲜膜包好再放冷冻层，能存一个月没问题。吃的时候要加热到100度以上才安全，否则容易滋生细菌。

雪豆本身水分含量高，脂肪也多，这样微生物容易在表面繁殖。冷藏能降低温度到4度以下，微生物活动速度就降下来，所以能撑一周。常温下温度超过25度，细菌每小时就能分裂一次，三天不坏就不错了。冷冻的话温度到零下18度，微生物基本停止活动，所以能存一个月。不过冷冻后雪豆会变硬，吃之前得用温水泡发半小时，这样口感才好。