一袋酵母一般有50克或者100克，这个要看包装上怎么写的。比如常见的活性干酵母每袋50克，有些超市卖的大包装是100克一袋。要称量的话得拿电子秤看准了，别拿筷子夹着看。

为啥是这个数呢？因为现在很多烘焙店用的活性干酵母都是50克一袋，这个数据是跟超市买的一包面包酵母对比的。你看包装上写着酵母量，一般不会超过100克，因为太多用不完。活性干酵母保质期长，50克刚好够做两三次面包。速溶酵母更小，像10克一袋的，适合做小份量。数据来源是前年烘焙协会的调查报告，说国内市面主流包装都是这两种规格。上次去超市买的时候，导购员还教我用手机称重，说一袋酵母50克的话，做500克面团刚好放15克酵母，这个比例最合适。