一般一袋冰粉兑5斤水，大概能做出30-40个冰粉。要是粉质太干需要多加半斤水，太稠就少加点。冰粉粉和水的比例是1:5，每斤水能做1.5个冰粉，算下来总产量差不多。要是加糖水或水果的话，冰粉量会少个5-8个。

为啥是这个比例呢？冰粉粉遇水膨胀特性是关键。根据《传统冷饮制作工艺》数据，每100克粉配500克水，换算成斤就是1斤粉配5斤水。膨胀后冰粉体积是原粉的8-10倍，所以1斤粉能做出8-10斤成品。比如5斤粉配25斤水，总重量30斤，除以单个冰粉平均0.75斤，正好30-40个。不过夏天温度高容易发酵，冬天要延后半小时搅拌，不然冰粉会结块。要是用机器搅拌，时间可以缩短到15分钟，手摇的话得30分钟。