煮粽子要水开之后煮两到三小時翻動幾次然後焖十五分鐘。大粽子小粽子都差不多這個時間區間。煮完後要等水靜止再揭蓋子不然米粒會散開。

因為粽子包得越大吸的水越多所以煮時間要拉長。比如东北的蛋黄粽直径有二十公釐要煮三小時而小粽子像拇指大的可能两小時就熟透。数据顯示每增加十公釐體積煮時間多十五分鐘。煮到翻動時如果米粒粘在粽叶邊就成功啦。雖然水開後要煮那么久但翻動幾次就能讓粽子受熱均勻。最後焖的十五分鐘是讓米粒充分吸水變軟糯。所以總時間從兩小時到三小時都算正常範圍。