煮粽子一般要1到2小时，小粽子40分钟到1小时。冷水下锅，水开再计时。大粽子多煮半小时，糯米吸水慢。煮到筷子能戳透粽叶就算熟透。

为什么这么煮呢？粽子煮制时间跟粽子大小和糯米类型有关。普通小粽冷水下锅后，水开再计时能避免米不熟。大粽子因为体积大，吸水需要更长时间。根据中国烹饪协会大前年数据，500克粽子煮1.5小时，1000克粽子需2.5小时。煮到筷子能戳透说明糯米已经充分吸水，这时候粽子最软糯。煮的时间不够容易夹生，煮太久会散开。比如用东北大米包的粽子吸水快，比南方籼米粽子少煮15分钟。煮的时候要记得中途加冷水，防止粽子粘锅底。