泡糯米要泡两三个钟头，冬天可能得泡四五个钟头。泡的时间不够，糯米硬邦邦的，口感差。泡太久，糯米容易烂，煮饭时容易结块。要是用高压锅，泡一个钟头就行，但得看锅具类型。

为什么得这么泡呢？糯米里含水量低，得泡发才能吸饱水。数据说新糯米吸水率比陈糯米高15%，泡两小时吸水量够煮饭。冬天室温低，糯米吸水变慢，所以得多泡半小时。电饭煲自带泡米功能，水温比手泡高2-3度，所以省时。要是用蒸锅泡，得盖盖子防干，水汽能加速糯米吸水。要是泡完发现太湿，可以晒半小时再煮，太干就加点热水。工具不同得调整时间，高压锅省时但得看压力值，普通锅具得看水量。泡的时间差半钟头，米饭口感差三成，煮饭时容易夹生或者太黏。