煮糯玉米一般要水开后再下锅，中火煮15到20分钟就熟透了。记住三点：别用冷水下锅，火别太大烧糊，时间别少于15分钟。煮的时间太短会夹生，太长容易烂掉。

为什么是这个答案？因为糯玉米和普通玉米不一样，它的淀粉分子更紧密，需要更长时间才能被水煮化。根据《中国玉米栽培技术》的数据，糯玉米的直链淀粉含量比普通玉米低30%，所以煮的时间要延长5到10分钟。比如用高压锅的话，上汽后压8分钟就能吃，而普通锅需要20分钟。煮的时候还要注意三点：锅里的水量要没过玉米2指高，中途别加水，煮好后焖2分钟再捞出来。有人测试过，煮12分钟口感偏生，18分钟则软糯适中，20分钟容易断芯。所以时间控制在15到20分钟最保险，既省火又保证口感。